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牛肉蒸饼的做法大全图解(牛肉蒸饼的家常做法)

时间:2023-10-12 18:02来源:中国企划网
牛肉蒸饼的家常做法天津,简称“津”,地处中国华北地区、东临渤海、华北平原东北部、海河流域下游,是海河五
牛肉蒸饼的家常做法

天津,简称“津”,地处中国华北地区、东临渤海、华北平原东北部、海河流域下游,是海河五大支流(南运河、子牙河、大清河、永定河、北运河)的汇合处和入海口。天津因漕运而兴起,明永乐二年(1404年)正式筑城,天为“天子”,津为“渡口”,天津因此而来。截至2018年,天津市下辖16个区,总面积11916.85平方千米,常住人口1559.60万人。

天津的早餐极具地方代表性,虽和北京相邻,但两地的早餐文化是完全不一样的。

狗不理包子,始创于公元1858年(清咸丰年间),为“天津三绝”之首,是中华老字号之一。狗不理包子由面粉、猪肉等材料制作而成,刚出笼的包子,鲜而不腻,味美可口,到了天津如果说没吃过狗不理包子,就不算你到过天津。

煎饼果子,这是无数人说到天津就能想到的早餐,其由绿豆面薄饼、鸡蛋、和馃子(油条)或者薄脆的"馃篦儿"组成,配以面酱,葱末,腐乳,辣椒酱等佐料。煎饼果子起源于清末的山东,在天津经过改良后成为地方特色美食。

嘎巴菜,初听名字有点绕口,但这确实是天津本地人比较喜欢的一种早餐。嘎巴菜的做法是从山东大煎饼发展而来,绿豆煎饼切成细条,配上自家的卤汁和小料,满满的来上一碗,整个上午都充满了能量。嘎巴菜名字的由来据说可以追溯到乾隆年间,乾隆皇帝吃过后大加赞赏,后来逐渐成为了天津有名的地方小吃。

天津面茶,一种黍子面或小米面煮成的面糊,淋上芝麻酱一起吃,味美清香。面茶是天津本地人最喜欢的早点之一,如果你来到天津,一定不要忘了早上去喝一碗香喷喷的面茶。

天津卷圈儿也是非常受欢迎的一种早餐,将豆芽菜、香菜、香干及酱豆腐汁、 味精、盐、香油、红粉皮和馅后包在豆皮中,两头用面糊封口,再用热油炸熟,外脆里香,早上吃了到中午都不饿。

天津老豆腐是天津人都喜欢吃的早餐。老豆腐的卤料最重要,一般都是荤卤,其风味独特、豆香四溢。老豆腐介于豆浆和豆腐之间,看似流动,实则静止,再加以醇厚的卤汁和小料,一碗正宗的天津老豆腐散发着独特的诱人味道。

天津是一座国际化的大都市,天津早餐也是代表天津的名片,来到这里,你一定不要错过近距离“接触”天津的机会。我是95后晚餐,每天带你品尝各种美食。

蒸牛肉饼的做法大全

牛大腿对上的部位,那里的肉质够滑嫩,适合用于蒸肉饼用。

剁牛肉碎时,加入些肥猪肉一起蒸,猪油可令牛肉的肉质变得滑嫩。 蒸牛肉饼一定不能太厚,水煮滚后再放入蒸锅中,蒸4分钟肉质。

怎样蒸牛肉饼

制作配料:普通面粉400克 开水100克 冷水120克 牛肉500克 大葱1根 黑胡椒适量 盐1勺 生姜3片 蚝油1勺 淀粉1勺 蛋清1个 生抽1勺

制作方法:

1、先和个面团,400克的面粉,一半用开水烫面,另一半用冷水和面,揉成一个偏软的面团;可以先揉成团,醒10分钟再来揉面,揉至光滑就可以;

2、然后把面团搓成长条,切成小剂子,每个小剂子大约50克左右;

3、然后把每个小面剂揉圆,再稍微搓长一点,盘子刷油,把小面剂摆放上去,表面再刷一层植物油,密封醒发30分钟以上,时间越长越好;

4、准备牛肉馅儿(我是买的鲜牛肉剁成的肉馅儿)肉馅儿里加入姜末、生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、盐、蛋清、淀粉;

5、顺时针搅拌至完全上劲,冰箱密封冷藏备用;

6、准备大葱洗净,切成葱末,不要切得太细;

7、醒好的面团取出来(盘子里多余的油可以先抹在砧板上)小面剂先用手抻长,然后用擀面杖擀薄,一边放上牛肉馅儿,上面放上大葱末;

8、先把肉馅儿包起来,把面片空白的地方抹上少量的油酥;

9、然后一边抻长一边卷起来,把做好的小面剂放在盘子里,继续醒上15分钟左右;

10、取一个醒好的面剂,放在砧板上面,用手轻轻拍扁,拍成一个稍厚的大饼即可;

11、平底锅稍微多加点植物油,油加热后,放入牛肉饼生胚,中小火反复翻面,煎至两面金黄色,大约6分钟左右;

12、这样我们的香煎牛肉饼就做好了,这样做的牛肉饼,外皮酥脆层次多,而且牛肉馅儿鲜嫩多汁,真的特别的好吃。

牛肉蒸饼的家常做法大全

回答:盐,酱油,鸡蛋,鸡粉,料酒,芝麻油,植物油,清水

做法

1、按照做包子馒头一样先把面发好,我是用酵母发的面,今后想学学用老面来发。

2、把牛肉末、猪肉末、生姜末、生粉、鸡蛋、料酒、盐、酱油、芝麻油、植物油、鸡粉、适量清水放在大碗里,用筷子顺着搅拌。

3、搅好肉馅再加入胡萝卜碎、葱花拌匀,量可根据自己喜欢来放

4、最后我还加了点辣椒粉,这个根据自己口味来决定加不加哈,馅就拌好啦。

5、现在开始来包啦,先切一块面下来,搓成长条,再分割成小剂子,根据自己喜欢的大小来做,也不要太小哈,不好包馅。拿一个剂子用手拍扁成中间稍厚边缘稍薄的圆面片。

6、舀适量牛肉馅放在面片上跟包包子差不多的包好。

7、捏好封住口,再轻轻压扁,不要露馅哈,不然一煎就漏出汁来。

8、平底锅放少许油,中小火,把肉饼一个个摆上去,之间要留距离,不然一会发起来。

9、听到油吱吱响了,就倒入适量开水,最多到饼的三分之一处。

10、盖上盖子,焖上盖子,6分钟左右,一会可看见饼发起来了。

11、揭开后翻一面,看水的多少,不够了可适量加少少,锅底浅浅有点就是了,不要象前面一样加那么多了,再盖上盖子接着焖5分钟左右,水汽收干饼就差不多熟了,可以视饼表面金黄情况,再不停翻着面烙一烙就好啦!

12、起锅装盘,香喷喷的牛肉饼就做好了,好了,上桌吧。

蒸牛肉肉饼汤的做法

主料,

牛肉200克,

胡萝卜1根,

鸡蛋1个,

辅料,

玉米淀粉50克,

调料,

花生油适量,

食盐1茶匙,

葱1根,

姜1块,

八角2个,

花椒1把,

料酒1茶匙,

生抽1茶匙,

高汤适量,

做法

1.牛肉清洗干净,切片,加生抽、料酒、盐、葱、姜碎抓腌,中间可以加上些水,让肉肉充分吸收,最后用油封一下

2.胡萝卜、葱姜清洗干净,胡萝卜切丁,葱切段,姜切片,备用

3.鸡蛋打均匀后加是淀粉拌成糊糊,加一勺油拌均匀

4.将拌好的糊糊倒入肉肉中,搅拌均匀

5.起油锅,油烧热,这个油要比较热,下肉进去会反应剧烈的那种情况,将肉一块一块的下锅炸定型,捞出来,全部肉块定型后,再回锅炸上色

6.将炸好的肉分装在碗中,加上花椒、八角、葱、姜,上面放上胡萝卜丁,浇上肉汤,上锅蒸一小时或者更长时间

7.蒸好的肉取出,将碗扣在盘子里,上桌后再取掉扣着的碗,用了福字碗,财到福到,吉祥着呢

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本文标签: 美食魅力冬楠雅大学可以异地高考吗

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