自制牛肉干风干(自制牛肉干风干多久)
自制牛肉干风干多久原料 主料：黄牛身上的精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛腿后部上的肉）为主料。 调料：盐 葱 姜 白砂糖 花生油 等各适量 风干牛肉干 风干牛肉干 折叠编辑本段制作方法 先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。
1.将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。
2.12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，正常风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可
3.将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。晾凉后切条即可装盘。
自制风干牛肉可以放多久牛肉干巴能放一个月不会坏。
如果是北方干燥地区，牛肉干巴保存得当的话可以保质2个月左右，如果是南方，最好是风干牛肉干巴的水分再保存。
风干的方法是把装着牛肉干巴的纸袋或塑料袋口打开风干，这样能保存1个月，不过要随时观察，这种方式也不适用于超市的南方。如果是南方，可以把做好的牛肉干放在保鲜袋里，袋口用零食夹夹起来，一个月内吃完即可。
天气太热时，最好是保证制作出来的牛肉干巴没有多余水分，放入冰箱中冷冻，但是这种情况下一般都不能保存太久。
牛肉怎么做风干1· 首先，把去掉牛肉的筋膜，只要纯肉的部分，清洗干净后，顺着纹路切成条备用
2· 把牛肉条倒入大盆里，加入秘制腌料:葱段、姜片、大料2个、香叶4片、桂皮一小块、花椒粉1勺、孜然粉1勺、辣椒碎1勺、孜然粒1勺、白糖1勺、白芝麻1勺、料酒2勺、生抽2勺、辣椒油1勺。
3· 用手抓匀腌料和牛肉条，装进保鲜袋，放入冰箱冷藏腌制一晚。
4· 腌好的牛肉条，拿到通风处晾晒1－2天，具体时间根据自己想要的口感和切的牛肉大小而定
5· 把风干好的牛肉条摆在铺有油纸的烤盘上，放入预热好的烤箱，上下火180度烤15分钟左右
6· 烤好的牛肉干取出晾凉就可以啦
怎样自制风干牛肉【用料】牛腱子500克、葱姜蒜各10克、香叶少许、桂皮少许、八角少许、酱油1汤匙、料酒1汤匙、黄豆酱2汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、花椒粉1汤匙、辣椒粉1汤匙
步骤：
1.牛腱子先泡清水4小时，中间还要勤换水，去除异味最好使；
2.凉水入锅再焯水，大约5分钟；
3.捞出晾凉；
4.撕去筋皮；
5.顺着牛肉纹路切，拇指粗细最合适；
6.加入葱姜蒜；八角；香叶；桂皮；凉水小火煮20分钟；
7.再加入酱油；料酒；黄豆酱小火煮40分钟；
8.捞出的牛肉条，放在凉台风干4-8小时，不断的翻面；
9.风干后的牛肉干，用五成热的油温，根据自已喜欢的软硬度，可炸2-3遍，每次炸3分钟左右；
10.锅中放油，爆香辣椒面；花椒面；
11.倒入牛肉干，调入盐；鸡精，炒匀即可
风干牛肉干风干多久自制的牛肉干应该尽快吃完，如果吃不完，可以放在通风干燥的地方，也可以直接把牛肉干风干，风干后的牛肉干不容易坏，也能保存更久。
如果是北方干燥地区，牛肉干保存得当的话可以保质2个月左右，如果是南方，最好是风干牛肉干的水分再保存。
风干的方法是把装着牛肉干的纸袋或塑料袋口打开风干，这样能保存1个月，不过要随时观察，这种方式也不适用于超市的南方。
如果是南方，可以把做好的牛肉干放在保鲜袋里，袋口用零食夹夹起来，一个月内吃完即可。天气太热时，最好是保证制作出来的牛肉干没有多余水分，放入冰箱中冷冻，但是这种情况下一般都不能保存太久。
自制牛肉干风干多久可以吃20--30分钟即可
原料
牛腱子 (500克)
葱 10g
姜 3片
蒜 4瓣
香叶，八桂，皮角， 少量
料酒1汤匙；黄豆酱2汤匙；盐1茶匙；鸡精1茶匙；花椒粉1汤匙；辣椒粉1汤匙； 汤匙
步骤1、先泡清水4小时，中间还要勤换水，去除异味最好使。凉水入锅再焯水，大约5分钟；捞出晾凉，撕去筋皮；
步骤2/顺着牛肉纹路切，拇指粗细最合适；加入葱姜蒜；八角；香叶；桂皮；凉水小火煮20分钟。再加入酱油；料酒；黄豆酱小火煮40分钟。
步骤3/捞出的牛肉条，放在凉台风干4-8小时，不断的翻面
步骤4/风干后的牛肉干，用五成热的油温，根据自已喜欢的软硬度，可炸2-3遍，每次炸3分钟左右。
步骤5/锅中放油，爆香辣椒面；花椒面，倒入牛肉干，调入盐；鸡精，炒匀即可。
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